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ラッキョウ漬け
漬物の作り方
を参考に、ラッキョウを漬ける下準備をしてみた。
薄皮をむくのに、(根を取りながら作業したら)1時間かかってしまった。。。
そして皮をむいたあとに読んだ部分↓ 工程を間違えたか。。。
>アク抜きしてから、ザルに上げ、水気を取って、根と葉を切り落とします。
写真は、塩水に浸してアクを抜いているところです。
by
miudai_biker
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2005-04-24 17:38
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